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萩チョコレートガーデン/ HAGI CHOCOLATE GARDEN

 

 チョコレートで萩を盛り上げたい。萩のみんなを巻き込んで、みんなで萩を元気にしたい。障害者も高齢者も若者も、立場なんて関係ない。誰もが生き生きと働ける場所であり、チョコレートを作る人も食べる人も癒され、誰もがくつろげる庭、それがHAGI Chocolate Gardenです。  良いカカオを使い、良いチョコレートを作り、もっと良い萩にする。カカオは、フィリピンの農園から仕入れます。もちろん、カカオ農園のみんなにも豊かになってもらいたい。フィリピンやカカオ農園との関係も、大切にします。  私たちは、チョコレートを食べてくれる人を想いながら、カカオ農園の仲間を想いながら、真摯に、丁寧に、チョコレートを作ります。そこに著名ショコラティエはいないかもしれませんが、1人1人の「名もなき者」たちが、真心込めた味を届けます。

OUR CHOCOLATE

フィリピンのカカオの歴史

 

フィリピンからの輸入品と言えば、何が思い浮かぶでしょうか?やはり、バナナでしょうか?確かに、フィリピンのカカオなんて、あまり聞かないかもしれません。ですが、フィリピンは国全体がカカオ生産に最適な「緯度20度以内」という熱帯地域に属しています。実は、アジアで初めてカカオが持ち込まれた場所、それがフィリピンなのです。フィリピンでは、古くからカカオ生産が行われていたのです。  フィリピンは、長くスペインの植民地でした。「フィリピン」という国名も、スペインのフェリペ王子の名前にちなんで付けられています。そのスペイン統治の250年の間に、大航海時代に熱帯のチョコレートがヨーロッパの王室へ持ち込まれる過程で、フィリピンでカカオ栽培が始まったとされています。  近年は、フィリピン政府の奨励政策もあり、フィリピンのカカオ生産は増えてきています。カカオの品種はトリニタリオ種ですが、最近は品種改良も進められています。

エメディオ・マルセリーナ農園

 

私たちの大切な仲間であるフィリピンのカカオ農園を紹介します。私たちHAGI Chocolate Gardenのパートナーのカカオ農家は、フィリピンのダバオ市から140キロ北東にある家族経営の農園です。現在の農園主は、3代目のコニーさんです。  農園の歴史は、20世紀末にさかのぼります。1993年、コニーさんのお父さんが周囲で育っていたカカオの木から、カカオの苗を発芽させました。その苗を使い、夫婦でカカオ農園を始めたのです。さらに、改良トリニタリオ種UF-18を選抜して改良を加え、EX-617という品種も開発しました。EX-617は高い評価を得て、フィリピン農水省に品種登録されている木もあります。EX-617という名前は、コニーさんのご両親、エメディオさんとマルセリーナさんのイニシャルに2人の結婚記念日を加え、付けられました。

萩の魅力(萩の観光情報)

萩を元気にするのが私たちの目標。萩で仲間たちとチョコレートを作って売るだけではなく、萩のことも広く発信していきたい。たくさんの人に萩のことを知ってほしい。そして、萩に来てほしい。少し萩について紹介します。

明治維新と松下村塾

明治維新に萩の松下村塾が果たした役割は大きく、時代を動かす多くの人材を輩出しています。松下村塾は、幕末にアメリカへ密航しようとして捕まった吉田松陰が実家で謹慎処分を受けたことに始まり、彼の教えを受けるために多くの人が集いました。松陰は、身分に関係なく武士でも農民でも垣根なく迎え入れ、生徒たちと対等に議論を戦わせ、行動することの大切さを説きました。松下村塾の建物は現在でも保存されており、畳の部屋や古い机が当時の雰囲気を今に伝えています。

明治日本の産業革命遺産群(世界遺産)

2015年、「明治日本の産業革命遺産 製鉄・製鋼、造船、石炭産業」が世界遺産に登録されました。「明治日本の産業革命遺産」は、23の遺産から構成されており、それら遺産は九州を中心に、8県に点在しています。萩では、5つの遺産が登録されています。萩の5遺産は、「萩反射炉」「恵美須ヶ鼻造船所跡「大板山たたら製鉄遺跡」「萩城下町」「松下村塾」です。明治期の日本で、萩の果たした役割が評価されたことは、萩市民の誇りです。

山と海に囲まれる自然遺産(萩ジオパーク)

毛利輝元が1604年に築いた萩城下町は、三方が山に囲まれ、海岸は大陸に開かれています。この地形は、戦略的な優位性も持っていました。城下町を囲む地形は、過去1億年間に多様な火成活動がありました。噴火でできた沖合の島々、日本一小さな笠山の火山、ツバキの群生林、須佐湾にそびえ立つホルンフェルス(変成岩地形)、そして山間の溶岩台地は農業に最適です。400年以上の歴史を持つ萩焼もこの大地からの贈り物です。大地と人が共に歩んできた歴史を、萩ジオパークで感じてみませんか。

萩キリシタン物語

山口県は、フランシスコ・ザビエルがキリスト教の布教を行った場所です。萩も、キリスト教文化と深いつながりがあります。弾圧の中、萩の山里に逃げ込んだ信者たち。熊谷元直は、キリスト教の信仰を捨てず、殉教した萩のキリシタン武将です。明治初期、長崎の流刑潜伏キリシタンの保護に奔走したのは、萩カトリック教会のヴィリヨン神父でした。第二次大戦の混乱期、ヴィエラ神父は大陸から引き揚げてきた人々の引受人となっていました。

萩・明倫学舎

萩・明倫学舎は、「萩物語」を伝える拠点であり、観光施設です。1935年に建てられた日本最大級の木造校舎群を改修し、萩・明倫学舎は誕生しました。館内には、藩校明倫館(1719年創設)の展示室、萩の食材を使ったレストラン、萩ならではのお土産を取りそろえたショップ、世界遺産ビジターセンター、幕末の歴史をひもとく貴重な資料を集めた幕末ミュージアムなどがあります。

"萩市の中心街に昭和時代に建設されたヤングプラザビルがあり、その3階に映画館「萩ツインシネマ」があります。2スクリーンを有し、広々とした劇場です。全国的に見ても、地方に残る数少ない大きな映画館で、贅沢なつくりです。1980年に開業、昭和の劇場がそのまま現代に息づき、庶民的なメジャー映画からアート系映画、新人監督の映画まで多彩なラインナップを取り入れている珍しい映画館です。 

萩ツインシネマ

求人など

現在求人をしておりません。求人の際は、このページから募集させていただきます。チョコレートが好きな方、萩を元気にしたい方、仲間と一緒にガヤガヤ働きたい方、是非萩チョコレートガーデンの仲間になってください。

リクルート(小者の集い)

新生萩開発株式会社

萩市東田町18-4-101

TEL: 0838-21-5866

9:00~23:00

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リクルート(小者の集い)

求人など

現在求人をしておりません。求人の際は、このページから募集させていただきます。チョコレートが好きな方、萩を元気にしたい方、仲間と一緒にガヤガヤ働きたい方、是非萩チョコレートガーデンの仲間になってください。

新生萩開発株式会社

萩市東田町18-4-101

TEL: 0838-21-5866

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